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【水南洞窟の必食メニュー】 【美味しい絶品四川料理】 記事はFBマウンテンシティバックパッカーインからのものです https://www.facebook.com/share/p/Zyo2bpMcKTiNVz1V/?mibextid=Nif5oz 最近、水南洞にはたくさんの新しいレストランがオープンしました。先週、その中の一つ「Shanju Huaishi」に行ってきました。その経験を皆さんにもシェアしたいと思いました。 Shanju Huai Foodは主に中国の江蘇料理と浙江料理に焦点を当てており、パスタやピザ、さらにはフランス料理などのヨーロッパ料理やアメリカ料理を好む水南洞において、間違いなく非常に特別な存在です。その特別さは料理にも反映されています。環境とレストラン全体を担当するシェフ。 江蘇・浙江料理と言われますが、山州淮石の料理は中国四川料理のしびれるような香りと辛味・酸味を取り入れており、江南料理の江蘇・浙江料理に比べて、より色彩、香り、風味を味わうことができます。四川料理のこと。 前菜の「冷辛酸っぱいぜんまい麺」は、一口食べるだけで頬に汗がにじみ出るほど。しかし、それが何であれ、この料理は人々に食事体験を印象づけるはずです。このような料理を食べることは前菜にとって目を見張るものであることがわかりました。 続いて前菜2品、「松阪肉の雪漬けと豆腐のスープ」と「北海道産帆立貝柱のリモン」。この2品は、おそらく「酸辣湯麺」の味蕾の刺激を中和し、味と気分の変化を可能にすることを意図していると思われます。少し落ち着いて、パッケージ全体の主人公が現れるのを待ちます。 北海道産ホタテのライチ添えは、見た目も味もとても柔らかく、前菜ではありますが、シェフの技が光る一品で、テーマの序章にぴったりです。 続いては、定食全体の中で一番驚いたメインディッシュ「ザワークラウト ドラゴンとタイガースポット」です。最近、なぜか急に魚の漬け物が人気になり、基隆海洋大学の近くにも魚の漬け物店がオープンするなど、今、とても人気があることがわかります。筆者は他の店の漬物を食べたことがないので比較することはできませんが、私の最初の経験は山州淮石でした。おそらく将来、呉山は同じではないと感じるでしょう。ゆん、とても高評価です、なんとも言えない爽やかさですね。入札？仙草のキャラクターブックといえば魚と羊で料理の美味しさを表現していますので、今回の「ザワークラウト龍虎斑」の美味しさを5匹の魚で表現してみます。 メインのあと、副菜として「陳麻婆豆腐」を選びましたが、残念ながら筆者は「陳麻婆豆腐」を食べていなかったので、前菜の「冷製サラダ」も食べられました。 「辛酸っぱいシダ根パウダー」の辛さは軽減されませんか？シェフは「実は不可能ではないんですが、辛さが減ると香りも弱くなるので…」と真摯に語り、それを聞いた著者は、この山間の街では絵や絵画ではないことを理解した。淮山シェフは彫刻家でもあり、彼の作品を理解できなくても恥ずかしがらないでください。 最後の一品は「華港高山菜」 料理名に辛いという言葉はありませんが、大袈裟に言うと今まで食べた中で一番美味しいキャベツ炒めです。家庭やレストランでもよく食べられるキャベツですが、筆者的にはこんなに美味しく甘く炒めることはなかなかできないのでおすすめです。 上記は「Shanju Huaishi」での最初の食事体験です。写真を撮るには暖かい照明が大きな試練です。実際の料理と盛り付けはとても美しいので、ぜひ試してみてください。 非常に高級な食事なので、マネージャーのアンドリューとシェフの淮山が料理の説明をしに来てくれます。また、食事の意味についても詳しく知ることができ、食卓が楽しくなり、気分も豊かになります。食事中の体験。 メッセージにマネージャーとシェフの写真を残してください。次回はランチタイムにもっと素敵な写真を撮ります。 パッケージ料金には飲み物は含まれておらず、店では無料のお茶は提供していません。また、シェフの淮山氏は、コストが非常に高いため、お茶や飲み物のコストでレストランの収入のバランスをとることができるので、これを支援してくださいと具体的に述べました。 今回は2人前2,680元の定食を選びました。メニューの写真も撮ってメッセージに載せておきます。みなさんも参考にしていただけるよう、「Mountain Residence Huaishi」のファンページもコメント欄に載せておきます。 Shanju Huaishi のオーナーは非常に興味深い話をしています。詳細については、以下を参照してください。