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【黃庭書院】【小樹苗青蜂俠】【恭敬、感恩、大小先後、心中有他人、改過】【不怕熱 不怕曬 還不怕髒】 大的已參與數次近10次小樹苗，且完成了青峰俠服務訓練。現今不少小朋友沉迷3C且生活安逸，小朋友國小就可種下服務種子替她們開心，而且可以不怕熱 不怕曬 還不怕髒！學一些學校沒教的事。 感恩利用千僧齋的服務空檔，千僧齋前一天送小朋友上山，大的參與服務，小的當學員。書院在山上，也有在捷運站順便載住新莊但在新北林口念美國學校，也是六年級的青峰俠小女生順便上山 ，千僧齋後立馬上山載小朋友們下山。 因為疫情自去年10月才開始参與小樹苗。一開始抵黃庭書院拖著沉重腳步， 數次近十此之後老大開心說受到大隊長邀請。主動要參加青峰俠服務，且参與青蜂俠的服務訓練，大家替小朋友開心 。因為不怕熱 不怕曬 還不怕髒，看了很感動。 創辦人將中華文化裡的內聖外王，精簡淬鍊為「恭敬、感恩、大小先後、心中有他人、改過」五顆心 透過活動給孩子一個可以從小落實在生活上的原則，讓他們回到了家庭及學校，藉由生活中每一個教育的「時機」培養孩子自處的能力、與人共處的能力以及對天下國家社會民胞物與的胸懷。 【小樹苗青蜂俠】【關於小樹苗】 小樹苗內心成長營創辦人：「兩天一夜的團體生活裡，每個活動看起來像是在玩樂，但其實過程中教給孩子的，就是跟群體和個人相處的時候能夠有一種健康、和平、安寧快樂的感覺，訓練孩子在面對逆境、不如己意時，不被自己情緒困擾的能力，培養孩子在群體裡不用把所有的利益全放在自己身上，一種對人可以很友善、能夠尊敬長者、兄友弟恭、相互扶持、互惠共贏的態度。」 創辦人將中華文化裡的內聖外王，精簡淬鍊為「恭敬、感恩、大小先後、心中有他人、改過」五顆心 透過活動給孩子一個可以從小落實在生活上的原則，讓他們回到了家庭及學校，藉由生活中每一個教育的「時機」培養孩子自處的能力、與人共處的能力以及對天下國家社會民胞物與的胸懷。 教育是百年大計，而「恭敬、感恩、大小先後、心中有他人、改過」五顆心是教育的DNA，亦是十二年國民教育中所謂的「核心素養」，經家庭，學校、生活的培育進而改造社會國家、優化民族的「核心素養」 小樹苗 https://www.innerzen.org.tw/new/smalltree-intro.php

【水湳洞必吃】 【好吃精緻川菜】 文章出自FB山城背包客棧 https://www.facebook.com/share/p/Zyo2bpMcKTiNVz1V/?mibextid=Nif5oz 最近水湳洞開了很多新的餐館，上禮拜筆者去了其中一家「山居懷食」，大大豐富了味覺體驗，想說和大家分享一下。 山居懷食以中式江浙菜系為主，這在偏向歐美諸如義大利麵或披薩，甚或是法式料理為主角的水湳洞來說，無疑是非常特殊的存在，而這份特殊又表現在料理、用餐環境和主掌整個餐廳的主廚身上。 雖然說是江浙菜，但山居懷食的餐點又融入了中式川菜的麻香和酸辣，相對於江浙菜的江南風情，品嘗到更多的還是川菜的色香味。 以開胃的前菜「涼拌酸辣蕨根粉」來說，只一口就足以讓來客臉頰冒汗，愛辣的饕客必定會讚不絕口，而一般口味的客人可能就要求饒了。但不管是何者，這道菜應該都會讓人在自己餐飲的經歷上記上一筆，原來有這樣一道菜色，開胃也算是開了眼界。 接下來還是兩道前菜，「雪菜松阪肉豆腐湯」和「荔蓉北海道干貝」，這兩道想來是要中和「酸辦蕨根粉」的味蕾刺激，讓味覺和心情的曲線都稍微平靜一下，等待整個套餐中的主角登場。 荔蓉北海道干貝，是一道在視覺和味覺上都蠻柔和的一道菜品，雖然屬於前菜，但看得出主廚在這道菜品上呈現的手藝，是一道很好引出主題的前奏曲。 接下來是整個套餐裡最讓筆者驚艷的主菜「酸菜龍虎斑」。近來酸菜魚不知為何突然爆紅，甚至在靠近基隆海洋大學那裡也開了一間酸菜魚餐廳，可見這道菜目前風頭正盛。筆者沒有吃過其他家的酸菜魚無法比較，但第一次體驗就是在山居懷食，相信是一個很高的起點，也許之後會有除卻巫山不是雲之感，是的，真心給予極高評價，很難形容，鮮甜？柔嫩？說起來鮮造字本就是用魚和羊來表達極好的飲食滋味，那麼筆者就用五隻魚來形容這道「酸菜龍虎斑」的絕佳風味吧。 主菜之後，我們選了「陳麻婆豆腐」做為配菜，可惜筆者因為前面的辣還沒緩過，幾乎沒有吃「陳麻婆豆腐」，也向主廚哀嚎了一下，前菜「涼拌酸辣蕨根粉」不能降低辣度嗎？主廚一臉誠懇的告訴：「其實也不是不行，但辣度降低，香味也會隨之減弱，所以…」聽到這裡，筆者已然了解，這座山城不是畫畫、雕塑才是藝術家，此間主廚懷山也是身懷絕技的藝術家，如果不能領會他的作品，就不要為難他了。 最後一道是「華岡高山高麗菜」，雖然菜名沒有辣字，但確實也是辣的，講得浮誇一點，這是筆者吃過最好吃的高麗菜，炒高麗菜是一般家裡又或者是其他餐廳也都會做的菜色，但以筆者之見，是真的無法炒得這麼好吃清甜，推薦。 以上就是筆者在「山居懷食」的初次食記，因為室內暖色燈光是拍照大考驗，照片大家就請參考，實際菜色和擺盤是很美的，真的推薦大家去吃看看哦。 因為是很高檔的餐點，經理Andrew和主廚懷山都會來服務說菜，大家也可以多了解一下食物的內涵，有助於餐桌上的趣味，豐富用餐時的感受與體驗。 經理和主廚的照片放在留言，下次午餐時間再去補拍好看的照片吧。 套餐價格不含酒水，店裡也沒有免費提供茶水，主廚懷山也特別說因為成本很高，茶水或酒水的費用比較能平衡餐廳的收入，所以這點也請大家多多支持。 這次筆者選的是2680元的雙人套餐，菜單我也拍照放在留言裡囉。「山居懷食」的粉絲專頁我也放在留言裡，大家可以多多參考。 山居懷食的老闆有著很精彩的故事，詳見: https://www.facebook.com/share/p/NePcSCEC7TgUTgcy/?mibextid=Nif5oz

【三貂嶺】 【森林療癒系】 【寬哥那邊咖啡、目丘】 【目丘】 【寬哥那邊咖啡】 東北角餐飲一哥寬哥的建物特色實在太有味道， 真心喜愛， 也有帶一些放蕩不羈的好朋友們專程來這用餐，幾乎來到這兒都愛上這兒。 自牡丹經三貂嶺隧道後，右轉往三貂車站嶺的方向，三貂嶺只有一條路，想去哪？ 順著「魚寮路」走就對了。 「寬哥那裡」是一間改造的老屋中， 保留廢墟的時代感，與山景完美結合，在寧靜的小山城中提供義大利料理，近日又推出虹吸式咖啡，成為山中祕店。這是隨心所欲打造的寬式風格。 說起這家店，就得從人稱「寬哥」的阿寬說起。寬哥曾為板模工人，一回在誠品看到國外的咖啡書而深深著迷，帶著一股赤熱的心來到九份山城開起咖啡攤，再轉往金瓜石，他隨和隨緣的性格結交許多朋友…。 走進屋內，放眼望去，重機、自行車、衝浪、露營…… 鋼構屋頂護衛原本殘破的老屋，有幾扇半透明窗，引天光灑下，照亮牆上的《樂士浮生錄》劇照、切格拉瓦、、這些武的、文的….品味符碼， 勾勒出餐廳主人的生活風格。 寬哥那邊的緊鄰的無屋頂老屋，記得還有帶家中兩位小朋友光顧於此， 隔壁紅磚房，連屋頂都沒有，被寬哥改造為廢墟咖啡館，命名為「風流虹吸六十男」。 寬哥那裡 的料理我們從來沒踩過雷過！從 食不厭、ABOUT CAFE 寬哥的關於咖啡 到這裡，所以不管是披薩、義大利麵或者開胃菜、小食等我們都能放心的點，pizza、義大利麵都很推喔！ 義大利麵對於寬哥有著特別的魔力：「我就是很愛吃義大利麵，但義大利麵很多人在做，要做就做些不一樣的。」 於是，以義大利原有的調味，加入台灣食材，一道取名不尋常的「高級風塵女義大利麵」，略重的口味中吃得到燉煮得宜的紅醬滋味。 這兒感受不到壅擠，我們聽著山裡的聲音、看著陽光灑落在山城裡的風景，聆聽遠處火車緩緩通過的聲響，感受與都市不同的悠閒時刻。 【目丘】 坑洞上仍有「安全第一」字樣，「三貂煤礦坑」已封坑多年，旁邊的入坑檢查室，近年被改造為「山寓」早午餐，之後改名成【目丘】° 「山寓」早午餐， 是由一位山居女孩負責經營，我們有嘗鮮過，後來換手經營，山寓暫移到水湳洞，地址搜尋甜蜜屋和玫瑰山城中間。 山寓改成目丘，由一美髮師經營，但還是與寬哥有關喔！ 咖啡前身是入坑檢查室，一旁則是三貂煤礦坑，充滿著廢墟感的老舊的房子，遺留著讓人難以忘懷的溫度感， 一樓的座位能看見老闆娘在廚房忙碌的身影，有街邊小吃的味道，二樓的座位則是送上三貂嶺的清幽山景。 老闆與客人間的自在互動，沒什麼硬性規定，講求的只有相互尊重，是一種很適合逃離都市、放空喝一杯的節奏。 咖啡店位置落在廢棄的礦坑旁，老舊的紅磚屋有著歲月洗鍊的痕跡，與隨意生長的植物融入在鬱鬱蔥蔥的山林中，成為一幅特別的景象，來上一份早午餐，對望著清新自然的山景發呆，鬱悶的心情也被洗滌了一番，這是療癒森林系風！ 這兒咖啡卻感受不到壅擠，我們聽著山裡的聲音、看著陽光灑落在山城裡的風景，聆聽遠處火車緩緩通過的聲響，感受與都市不同的悠閒時刻。